廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝的重要組成部分是廚具設(shè)備的選擇，商用廚房設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)設(shè)備的評(píng)估，那么該怎么選擇呢？

1.廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝應(yīng)考慮各種費(fèi)用

在考慮費(fèi)用/成本時(shí)，人們通常只考慮購(gòu)買(mǎi)價(jià)格，這是極其不完整的，之后的影響可能會(huì)很大。考慮社會(huì)問(wèn)題進(jìn)行全面發(fā)展的方法應(yīng)該是考慮成本，其中包括以下重要方面：成本，安裝成本，運(yùn)費(fèi)，保險(xiǎn)和包裝設(shè)計(jì)成本，維修成本，運(yùn)營(yíng)環(huán)境成本控制等。

2.性能與價(jià)格成正比

這主要取決于廚房設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上寫(xiě)的相符，它們是否可以滿足要求，這些指標(biāo)可以使用多長(zhǎng)時(shí)間，以及性能和價(jià)格是否成比例。關(guān)于設(shè)備的性能，可以參考：查看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀態(tài)； 放慢設(shè)備速度； 從多方了解用戶體驗(yàn)，使用了這種設(shè)備，口口相傳。

3.廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝需要在安全衛(wèi)生方面有重要保證

廚房設(shè)備的安全性應(yīng)考慮到操作員是否安全使用以及是否設(shè)有防止各種事故的保護(hù)裝置，例如自動(dòng)警報(bào)器和接地線。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)由無(wú)毒的遷移材料制成，內(nèi)壁應(yīng)由不銹鋼制成，嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁上使用鍍鋅板或油漆。

4.易于使用的廚房設(shè)備

餐廳人員的調(diào)動(dòng)和廚房人員教育的不平衡。 因此，使用廚房設(shè)備更加方便，它不需要任何特定的知識(shí)和技術(shù)就可以使用并易于維護(hù)。

5.廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝節(jié)能設(shè)計(jì)要好，能源消耗低

由于國(guó)家加大了調(diào)控排放的力度，節(jié)能已成為主流，節(jié)能廚房設(shè)備好，熱效率高，能耗高。

6.廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝應(yīng)為自動(dòng)控制留出空間

在現(xiàn)代的社交餐廳中，計(jì)算機(jī)控制勢(shì)在必行，因此在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮是否配備了計(jì)算機(jī)系統(tǒng)控制和管理界面，以免日后在設(shè)備成本控制方面遇到麻煩。