學校不以營利為目的，而且飯菜的價格相對較低。在此前提下，應減少建筑成本和使用過程中的運營成本。大學食堂與中小學食堂不同，盡管它們屬于學校食堂，但它們具有某些特征。由于高校食堂采購量大和大容量倉儲倉庫，食堂可減少冷庫和倉庫的建筑面積。

此外，由于大學廚房廚具工程設計安裝的油煙較重，食品監(jiān)督部門將嚴格控制學校的食品質量。因此，大學食堂對安全的油煙系統(tǒng)和綠色廚房設備提出了更高的要求，不銹鋼廚具設備可以最大程度地滿足大學食堂的需求。

同時，大學生對食堂餐食的多樣化和專業(yè)化提出了很高的要求，應注意根據(jù)大學的飲食習慣開特殊的窗戶，為學生提供更多選擇。

在就餐空間設計方面，隨著大學生習慣聚會和就餐，餐廳已成為學生交流的場所。而且，每頓晚餐都購買少量的飯菜，而且用餐時間很短，通常為20分鐘左右，因此一個座位可以供多人使用，即一個500個座位的食堂可容納1,000至2,000人。 這也與同一學校時間的中，小學生食堂不同。因此，在廚房廚具工程設計安裝中，可以根據(jù)大學人數(shù)并參考就餐時間來設置座位。

中小學廚房廚具工程設計安裝中應注意的事項

中小學的廚房廚具工程設計安裝應以安全為第一要素，中小學生處在活躍活躍的時代。如果食堂的出入口較少，則可能發(fā)生踐踏事故。

為了確保學生的安全，在惠州廚具工程設計過程中，設計師設置了專門的出入口，以將雜項物流線與學生流線分開。設計將符合食堂的運作順序，合理地組織內(nèi)部交通流，避免生熱食物流的交匯，并防止學生被擁擠和踐踏。